肉制品加工过程微生物控制关键技术与装备示范应用项目结题

2026年5月15日下午 ，重庆市农产品加工业技术创新联盟（ 以下简称“创新联盟 ”）在市农业农村委3 楼 2 号会议室，组织召开了 2024 年度“ 一企一策 ”精准帮扶项目——“ 肉制品加工过程微生物控制关键技术与装备示范应用 ”结题验收评审会。市农业农村委农产品加工处处长李崇宇、一级调研员孙金果到会指导。

该项目属 2023 年度关键共性技术攻关项 目 的示范推广， 旨在通过财政资金的杠杆作用，有效撬动并激发企业的研发投入活力。专家组组长由西南大学食品科学学院副院长、教授夏杨毅担任 。其中，技术专家包括西南大学食品科学学院付余教授 、姚世响教授、西南大学柑桔研究所王华研究员；财务专家为重庆市农业科学院正高级经济师 、 注册会计师宋文兰。

会上，项目负责人围绕“ 肉制品加工过程微生物控制关键技术与装备示范应用 ” 的整体实施情况、关键成果及示范成效进行了全面汇报。专家组在认真听取汇报、严格审阅验收资料并开展现场质询与深入讨论后，一致认为该项目验收资料齐全规范，各项考核指标已全面完成，经费使用科学合规。项 目 的成功实施不仅取得了显著成效， 更充分发挥了财政资金的引导与使用效益，同意项目通过结题验收。

该项目的圆满收官，有效攻克了企业长期面临的产品质量稳定性难题， 大幅提升了生产过程的标准化水平与卫生控制能力，同时也为同类肉制品加工企业提供了极具价值的技术路径与示范借鉴。下一步，创新联盟将持续深化“ 一企一策 ”精准帮扶模式，加速推动各类科技成果的落地转化，全面助力我市农产品加工业的高质量发展。